простокваша

простокваша
rūgpienis statusas Aprobuotas sritis pieno produktai apibrėžtis Gaminys, gaunamas rauginant pieną Lactococcus lactis subsp. lactis ir kitų pieno rūgšties laktokokų kultūromis, dėl kurių veikimo sumažėja aktyvusis rūgštingumas ir pienas koaguliuoja. Pieno sudėtis gali būti keičiama pridedant pieno gaminių. Raugo mikroorganizmai gaminyje turi būti gyvybingi, aktyvūs ir gausūs visą gaminio tinkamumo vartoti laiką. atitikmenys: angl. cultured milk; curdled milk; fermented milk; sour milk vok. Sauermilch, f; saure Milch rus. кислое молоко; простокваша pranc. lait caillé ryšiai: sinonimas – rūgusis pienas šaltinis Lietuvos Respublikos žemės ūkio ministro 2005 m. liepos 8 d. įsakymas Nr. 335 „Dėl Raugintų pieno gaminių kokybės reikalavimų patvirtinimo bei kai kurių žemės ūkio ministro įsakymų pripažinimo netekusiais galios“ (Žin., 2005, Nr. 90-3393)

Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas). 2015.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Look at other dictionaries:

  • Простокваша — Простокваша  кисломолочный диетический продукт, представляет собой густое закисшее молоко. В основе приготовления простокваши лежит …   Википедия

  • ПРОСТОКВАША — кисломолочный продукт, приготовляемый на молочных заводах из пастеризованного или стерилизованного цельного или обезжиренного молока путём сквашивания его закваской из чистых культур молочнокислых бактерий. В зависимости от вводимых в закваску… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

  • ПРОСТОКВАША — ПРОСТОКВАША, см. простой. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • простокваша — мацони, айран, йогурт, лактобациллин Словарь русских синонимов. простокваша сущ., кол во синонимов: 10 • айран (5) • …   Словарь синонимов

  • Простокваша — кисломолочный продукт, густое закисшее молоко. Словарь кулинарных терминов. 2012 …   Кулинарный словарь

  • простокваша — Кисломолочный продукт с ненарушенным сгустком, вырабатываемый из молока с добавлением или без добавления вкусовых и ароматических веществ сквашиванием его чистыми культурами молочнокислых бактерий. [ГОСТ 17164 71] простокваша Национальный… …   Справочник технического переводчика

  • ПРОСТОКВАША — кисломолочный напиток, получаемый сквашиванием молока чистыми культурами молочнокислых бактерий. Простоквашей называют также продукт домашнего изготовления из молока, подвергаемого самосквашиванию или заквашенного готовой простоквашей …   Большой Энциклопедический словарь

  • ПРОСТОКВАША — ПРОСТОКВАША, простокваши, мн. нет, жен. Густое закисшее молоко. Поставить молоко на простоквашу (т.е. чтобы закисло). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ПРОСТОКВАША — ПРОСТОКВАША, и, жен. Густое закисшее молоко. | прил. простоквашный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • простокваша — ПРОСТОКВАША, и, ж. Женщина, девушка, жена, подруга, любовница …   Словарь русского арго

  • Простокваша — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

Share the article and excerpts

Direct link
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”